12 thực phẩm tốt cho não bộ, giúp trẻ tăng trí thông minh

1. Vai trò của dinh dưỡng với sự phát triển trí não của trẻ

Chế độ dinh dưỡng có quan hệ mật thiết với sự phát triển của não bộ. Việc bổ sung đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu sẽ giúp não bộ khỏe mạnh, thúc đẩy quá trình dẫn truyền thần kinh, dẫn truyền tín hiệu… Từ đó giúp trẻ ghi nhớ, phát triển tư duy và nhận thức tốt.

Những dưỡng chất cần thiết cho não bộ của trẻ gồm:

• Omega-3: Omega-3 giúp trẻ tăng trí thông minh, có kỹ năng giao tiếp xã hội tốt, mắt sáng và hạn chế nguy cơ chậm phát triển, rối loạn tăng động giảm chú ý, tự kỷ, bại não.
• Phospholipids: Phospholipids giúp dẫn truyền hệ thần kinh, tăng khả năng hấp thu DHA, AA vào não để trẻ phát triển não bộ tối ưu.
• Choline: Choline hỗ trợ trí não của trẻ phát triển bình thường, chống oxy hóa, tăng cường thị lực và hạn chế nguy cơ giảm sút trí tuệ khi lớn lên.
• Axit Folic (vitamin B9 hay Folate): Axit Folic có khả năng tạo hồng cầu, hỗ trợ hệ thần kinh và hệ miễn dịch phát triển tốt. Đồng thời ngăn ngừa dị tật ống thần kinh bẩm sinh ở trẻ.

• Protein: Protein có vai trò thúc đẩy sự phát triển ở não bộ, hỗ trợ kiểm soát nhiều chức năng của cơ thể. Nếu thiếu Protein, não bộ của trẻ có thể bị nhỏ và ít tế bào hơn so với bình thường.
• Vitamin B1, B6, B12, E: Các loại vitamin này giúp tăng khả năng tập trung, ghi nhớ và ngăn ngừa các tổn thương thần kinh ở trẻ.
• Kẽm: Kẽm giúp dẫn truyền thần kinh, tăng cường trí lực, trí nhớ. Vì thế mà trẻ trở nên nhanh nhẹn, thông minh, phát triển tư duy tốt hơn.
• Iot: Iot hỗ trợ cho sự phát triển của hệ thần kinh trung ương, nếu thiếu hụt chất này trẻ có thể chậm phát triển trí tuệ, giảm khả năng học tập, kém tập trung,...

2. Khám phá 12 thực phẩm bổ não hàng đầu cho trẻ

Dưới đây là gợi ý 12 loại thực phẩm bổ sung trí não cho trẻ mẹ không nên bỏ qua:

2.1. Cá béo là thực phẩm tốt cho não bộ của trẻ

Các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá trích đều chứa lượng lớn omega-3 rất tốt đối với sự phát triển trí não, tăng nhận thức và khả năng ghi nhớ cho trẻ. Mẹ có thể chế biến cá béo thành các món ngon như cháo cá hồi phô mai, cháo cá hồi đậu xanh.

Lưu ý: Mẹ nên cho trẻ ăn cá 3 lần/tuần để đảm bảo các lợi ích tốt cho sức khỏe.

2.2. Trứng giúp cải thiện trí nhớ

Trứng chứa nhiều choline, protein, vitamin B12 hỗ trợ sự tăng trưởng trí não, tư duy nhạy bén và tăng chỉ số thông minh ở trẻ. Mẹ có thể chế biến trứng thành các món như trứng hấp, trứng cuộn thanh cua, cháo trứng gà bí đỏ cho con ăn.

Lưu ý: Tùy vào giai đoạn phát triển của trẻ, cha mẹ nên cho con ăn trứng phù hợp. Theo đó: 

• Trẻ 6 - 7 tháng tuổi chỉ nên ăn ½ lòng đỏ trứng gà/bữa, tối đa 2 - 3 lần/tuần. 
• Trẻ 8-12 tháng tuổi có thể ăn 1 lòng đỏ trứng/bữa, ăn 3 - 4 lần/tuần. 
• Trẻ 1 - 2 tuổi nên ăn 3 - 4 quả trứng/tuần và ăn cả lòng trắng. 
• Trẻ từ 2 tuổi trở lên có thể cho ăn mỗi ngày một quả. 

2.3. Rau có màu xanh đậm giúp bảo vệ não bộ

Những loại rau xanh đậm chứa nhiều dưỡng chất như folate, vitamin E, K tốt cho sự phát triển não bộ của trẻ mà mẹ nên thêm vào thực đơn hằng ngày như cải xoăn, rau bina, bông cải xanh. Một số món ngon từ rau xanh gợi ý cho mẹ như bông cải xanh xào cà rốt, súp tôm bông cải xanh, cháo cải bó xôi…

Lưu ý: Ở mỗi lứa tuổi, trẻ đều có nhu cầu bổ sung rau khác nhau. Cụ thể: 

• Bé từ 2 đến 3 tuổi ăn một bát rau/ ngày.
• Bé 4 đến 8 tuổi ăn 1,5 bát rau/ ngày.
• Bé gái từ 9 đến 13 tuổi ăn khoảng 2 bát rau/ ngày, bé trai ăn 2,5 bát rau/ ngày.
• Bé gái từ 14 tuổi đến 18 tuổi ăn khoảng 2,5 bát rau/ ngày, bé trai ăn 3 bát rau/ ngày.

2.4. Sữa, sữa chua, phô mai: Thực phẩm tốt cho não bộ của trẻ

Sữa và các sản phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai chứa protein, vitamin, góp phần tăng cường sự phát triển trí não và khả năng nhận thức của trẻ. Khi cho trẻ sử dụng các loại thực phẩm này, mẹ nên chú ý về liều lượng như sau:

• Trẻ 3 - 5 tuổi: Sử dụng 200ml sữa, 15g phô mai, 100ml sữa chua mỗi ngày.
• Trẻ 6 - 7 tuổi: Sử dụng 250ml sữa, 15g phô mai, 100ml sữa chua mỗi ngày.
• Trẻ 8 - 9 tuổi: Sử dụng 200ml sữa, 30g phô mai, 100ml sữa chua mỗi ngày.
• Trẻ 10 - 19 tuổi: Sử dụng 200ml sữa, 30g phô mai, 200ml sữa chua mỗi ngày.

Trong đó, sữa đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển trí tuệ lẫn thể chất của trẻ. Trẻ cần được bú mẹ hoàn toàn từ sơ sinh cho đến khi tròn 6 tháng tuổi, sau đó ăn bổ sung kết hợp với bú mẹ đến 2 tuổi hoặc lâu hơn.

2.5. Trái cây họ cam, quýt hỗ trợ cải thiện não bộ

Các loại trái cây họ cam quýt như bưởi, chanh, cam, quýt, quất,...cũng là thực phẩm bổ não cho trẻ nhờ chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do, bảo vệ não và tăng cường trí nhớ cho trẻ. Mẹ có thể cho con ăn trái cây nguyên dạng hoặc ép nước, làm sinh tố cũng rất ngon.

Lưu ý: 

• Với trẻ từ 1 - 6 tuổi, mẹ chỉ nên cho trẻ uống từ 120 - 180ml nước cam/ quýt mỗi ngày.
• Với trẻ từ 7 - 18 tuổi, hãy cân nhắc uống 240ml nước ép cam/quýt mỗi ngày.   

2.6. Các loại quả mọng là thực phẩm tốt cho trí nhớ

Quả mọng (việt quất, mâm xôi, dâu tây, nho…) chứa anthocyanin có tác dụng chống viêm, tăng lưu thông máu, tăng sản sinh tế bào thần kinh. Việc bổ sung chất này cho trí não của trẻ giúp con tăng cường ghi nhớ và tư duy tốt hơn. Với loại quả này, mẹ có thể cho con ăn nguyên trái hoặc làm sinh tố, nước ép.

2.7. Các loại hạt là thực phẩm tăng trí thông minh

Những loại hạt như óc chó, hạt lanh, hạnh nhân, hạt điều chứa nhiều chất béo tốt, chất chống oxy hóa, protein, hỗ trợ não bộ của trẻ hoạt động khỏe mạnh và tăng trí thông minh. Một vài món ngon từ các loại hạt cho mẹ tham khảo gồm súp bí đỏ hạt điều, tôm sốt mật ong với hạt óc chó, pancake hạt lanh với chuối và yến mạch...

2.8. Thịt nạc giàu kẽm, rất tốt cho não bộ

Thịt nạc chứa nhiều kẽm, protein hỗ trợ tăng khả năng ghi nhớ và thúc đẩy sự phát triển não bộ ở trẻ. Mẹ có thể chế biến thịt nạc thành nhiều món ngon cho trẻ như bắp cải cuộn thịt hấp, nui thịt băm, thịt nạc dăm kho.

Lưu ý: Để đảm bảo trẻ hấp thu đầy đủ chất đạm theo khuyến nghị, cha mẹ nên cho con ăn thịt nạc với hàm lượng như sau:

• Bé từ 6 - 12 tháng tuổi: cần khoảng 115 - 125g thịt/ngày.
• Bé từ 1 - 2 tuổi: cần 140 - 150g thịt/ngày.

>> Tìm hiểu thêm: 9 thực phẩm bổ sung kẽm cho bé và lưu ý mẹ không nên bỏ qua

2.9. Hải sản giàu omega-3, iot tốt cho não bộ

Bên cạnh cá béo, các loại hải sản như tôm, cua, hàu, ngao, hến cũng chứa nhiều omega-3, iot, kẽm hỗ trợ hoàn thiện và phát triển các chức năng của não bộ ở trẻ. Gợi ý cho mẹ một số món ăn từ hải sản cho trẻ như súp tôm củ quả, cháo ngao mồng tơi, cháo cua bông cải xanh,...

Lưu ý: Mỗi ngày, mẹ có thể cho bé ăn 1 - 2 bữa hải sản, tuy nhiên phải lựa chọn hải sản tươi ngon và nấu chín kỹ để tránh gây ra ngộ độc. Tùy vào từng tháng tuổi, lượng ăn mỗi bữa có thể khác nhau: 

• Trẻ 7 – 12 tháng: Mỗi bữa ăn được 20 – 30g thịt cá, tôm (đã bỏ xương, vỏ) nấu với bột, cháo. Mỗi ngày có thể ăn một bữa, 3 – 4 bữa/tuần.
• Trẻ 1 – 3 tuổi: Mỗi bữa ăn được 30 - 40g hải sản nấu với cháo hoặc ăn mì, bún, súp. Mỗi ngày ăn một bữa, 3 - 4 bữa/tuần. 
• Trẻ 4 tuổi trở lên: Mỗi bữa ăn được 50 - 60g hải sản. Có thể ăn 1 - 2 bữa hải sản/ngày, 5 - 6 bữa/tuần. 

2.10. Socola đen - Thực phẩm tốt cho não bộ hàng đầu

Socola đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao như flavonoid, polyphenol giúp tăng khả năng ghi nhớ và khả năng nhận thức ở trẻ. Mẹ có thể làm các món ăn vặt ngon từ socola đen cho trẻ như bánh socola chuối, pudding socola, bánh quy socola,...

2.11. Hạt bí ngô hỗ trợ cải thiện trí nhớ 

Một loại thực phẩm bổ sung trí não tốt cho trẻ nữa không nên bỏ qua là hạt bí ngô. Loại hạt này chứa nhiều chất chống oxy hóa, kẽm, sắt hỗ trợ tăng cường ghi nhớ, bảo vệ não bộ của trẻ khỏi các tổn thương. Các món ngon từ hạt bí ngô mẹ có thể tham khảo như bánh muffin hạt bí ngô, bánh cà rốt nướng hạt bí ngô, hạt bí ngô rang,...

2.12. Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt (yến mạch, gạo lứt, kiều mạch, hạt kê, diêm mạch,...) giàu protein, vitamin, chất béo có tác dụng tăng lưu thông máu, phát triển khả năng ghi nhớ và giúp não bộ của trẻ hoạt động tốt hơn. Các món ngon từ ngũ cốc nguyên hạt gợi ý cho mẹ như cháo yến mạch, bánh chuối yến mạch, sữa chua ngũ cốc,...

Có thể thấy, thực phẩm tốt cho não bộ của trẻ mang lại rất nhiều lợi ích đối với sự phát triển và hoàn thiện trí não. Mẹ nên tăng cường bổ sung các loại thực phẩm này trong thực đơn hàng ngày để giúp con phát triển khỏe mạnh và toàn diện nhé.